DIN LEVERANDØR AV UTSTYR OG RÅVARER FOR ØL OG SIDERPRODUKSJON

WYEAST 3068 WEIHENSTEPHAN WHEAT

Art.nr: WY3068

139,00

Antall:

Informasjon

Profil: Den klassiske og mest populære tyske hveteølstammen som brukes over hele verden. Denne gjærstammen produserer en vakker og delikat balanse av bananestere og nellikfenoler. Balansen kan manipuleres mot esterproduksjon gjennom å øke gjæringstemperaturen, øke vørtertettheten og redusere bekhastigheten. Overpitching kan resultere i nesten fullstendig tap av banankarakter. Å redusere esternivået vil tillate en høyere nellikkarakter. Svovel produseres vanligvis, men vil forsvinne med kondisjonering. Denne stammen er svært pulveraktig og vil forbli i suspensjon i lengre tid etter dempning. Dette er ekte toppgjær og krever gjæring på 33 %.

Flocculation: low, Attenuation: 73-77%, Temperature Range: 64-75° F (18-24° C), Alcohol Tolerance: approximately 10% ABV

Styles:
Dunkelweizen
Fruit Beer
German Hefe-Weizen
Roggenbier (German Rye Beer)
Weizen/Weissbier
Weizenbock