Petit Agentur AS
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,00

KINN Bryggeri Vestkyst India Øl

Art.nr: KINN1
400,00
Antall:
På lager

KINN Bryggeri Vestkyst - Amerikansk Indiaøl 7,0%

Vestkyst er eit så kraftig humla øl at dei fine, fruktige smaksnyansane frå den opne gjæringa blir meir kamuflerte. Maltblandinga av pale ale malt og to sortar karamellmalt er viktige for å balansere humlen. All humle blir tilsett siste halvtimen av kokinga, noko som løftar smak og aroma på ølet. Etter primærgjæringa blir ølet tørrhumla i tanken i 9 dagar med Centenneal, Simcoe, Zeus og Amarillo, før det blir tappa på flasker og fat for naturleg karbonering. Vestkyst har henta namnet sitt frå amerikanske indiaøl og frå det faktum at Kinn Bryggeri er lokalisert i den vestlegaste byen i Noreg.

En pakke Fermentis S-04 er nok til 20/30 liter

Oppskriften finner du her


_________________________________________________________________________________

OG: 1,065 ( Original Gravity, angir sukkertetthet i vørteren før gjæring )

FG: 1,014 ( Final Gravity, angir sukkertettheten i vørteren etter gjæring )

ABV: 6,75% ( Alkoholstyrke etter vekt )

IBU: 91,9 ( International Bittering Units, et mål for konsentrasjonen av alfasyre I humle/øl )

EBC: 17 ( Europeisk standard for fargeangivelse på malt/øl, jo høyere verdi dess mørkere farge )

Maltmix: Pale Ale, Cara Amber, Cara Munich

Humletyper: Centennial, Zeus, Simcoe, Amarillo

Mesking 1 stegs:  64 grader i 60 minutter.

Koking: 90 minutter, skylling med vann på 80 grader.

Anbefalt gjær WY1318, alternativ tørrgjær S-04.

Gjæringstemperatur 21 grader til oppnådd ønsket FG.

_ MESKING ________________________________________________________________________

Har du ikke bestilt knust malt må denne knuses før du begynner. Du skal bruke all malten som følger med råvaresettet.

Start med ca like mange liter vann i bryggekjelen som ønsker til slutt ( husk at du kan tilsette vann under hele bryggeperioden ). Varm gjerne vannet opp noen grader (4-5) varmere enn første mesketemperatur. Ha malten i bryggekjelen sammen med vannet når du har oppnådd ønsket mesketemperatur.

Under skylling skal malten være tatt ut av bryggekjelen eller ligge på rist over kjelen. Du skyller for å få med restsødmen som ligger igjen i malten. Skyllevannet skal tilbake i bryggekjelen før koking. Skyll til du har oppnådd ønsket OG.

_ KOKING _________________________________________________________________________

Under kokingen tilsettes humle for å gi øllet bitterhet og aroma, jo lengre koketid, dess bitrere. Posene som følger med råvaresettet er merket med de koketidene for hver pose.

Mot slutten av kokingen kan du også tilsette Klarningsmiddel og Gjærnæring hvis du har det.

_ NEDKJØLING _____________________________________________________________________

Etter kokingen nedkjøles vørteren til ønsker gjæringstemperatur. Fra og med nå må alt som er i kontakt med øllet være sterilt !

_ GJÆRING ________________________________________________________________________

Det kan godt settes en gjærstarter, men dette er ikke nødvendig. Når det gjelder den flytende gjæren så vil en starter bli mer nødvendig jo eldre gjære en. På hjemesiden vår finner du en oppskrift på gjærstarter under fanen ”Om Gjær”.

Når det gjelder gjær fra Wyeast så er det en liten pose inne i gjærposen. Denne innholder næring for gjæren, men er ikke en gjærstarter. Legg gjærposen på et flatt underlag og press den lille posen i et hjørne. Bruk flat hånd og slå i stykker den lille posen. Dette bør gjøres noen timer før gjæren skal brukes. Posen blåser seg opp som en ball i løpet av noen timer.

Tørrgjæren kan med fordel rehydreres, dette gjør du ved å blande den ut i litt vann ( 3-4 dl ) som holder ca 23-24 grader. La det stå ca 15 minutte før du blander det i vørteren

_ KLARGJØRING FOR SERVERING ______________________________________________________

Karbonering på flaske ca 7 gram pr liter. La de stå i romtemperatur i ca 4-5 dager. Sjekk gjerne en flaske før du setter de kaldt. 1,8 – 2 bar i 4-5 dager til ønsket CO2 innhold ( test gjerne underveis ).

VESTKYST

Share |

Kunder kjøpte også

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke